«Il ragù alla Bolognese ha la sua ricetta originale depositata alla Camera di commercio di Bologna. I ristoranti all’estero possono farla come vogliono, ma se la stravolgono non possono chiamarla nello stesso modo», commenta Giuseppe Boccuzzi, presidente dell’Unione Cuochi Bolognesi, delegazione provinciale della FIC-Federazione Italiana Cuochi
Quaglia fruttata in perfetto abbinamento al Vino Nobile è il piatto vincitore. La Selvaggina è stato il tema scelto per la quattordicesima edizione del premio enogastronomico che impegna le 8 contrade del Bravìo delle Botti. Federico Quaranta (Fede, conduttore di Decanter) il testimonial del premio promosso dal Consorzio
C’è anche l’azienda ragusana Tenuta Bastonaca fra quelle prescelte per il Merano Wine Award 2016. I suoi due vini Nero d’Avola IGT 2015 e Cerasuolo di Vittoria Docg 2014 sono stati prescelti da un’attenta giuria che ne ha attestato la sicura ed indiscutibile qualità
